Nuggets Saudável
(via msn.com)

20 unidades de biscoito cream cracker integral triturado como a farinha para empanar (processador ou liquidificador)
350g de peito de frango crua
2 Colheres de sopa de suco de limão
2 Colheres de sopa de manjericão
Alecrim a gosto
1 gema de ovo

Bater tudo no liquidificador ou processador e acrescentar sal e pimenta a gosto.

Moldar os nuggets e empanar com o auxilio de 2 ovos, depois assar em forma untada na temperatura de 200º por 15 minutos de cada lado.

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Muslie – para substituir a granola
(Malu)

3 tipos de aveia (1/2 pct prensada, 1/2 pct flocos finos, 1/4 farinha de aveia)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
uva passa (a gosto)
canela (a gosto)
semente de girassol (1 punhado grande) / amendoim
1 paçoca
1 xicara de corn flakes da nesfit triturado

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Bolo Integral de Banana e Maçã
(Carolina Arruda)

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos ou farelo de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de fermento
3 maçãs picadas
3 bananas nanicas maduras picadas.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe por último a maçã e a banana (não se assuste se a massa ficar bem grossa, é este o ponto). Acrescente as frutas e leve para assar. Tempo de preparo: 30 minutos.

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Sorvete de Abacaxi
(Carolina Arruda)

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de abacaxi picado em cubinhos;
1/2 xícara (de chá) de açúcar cristal ou demerara;
1/4 de xícara (de chá) de leite de coco;
1 pacote de 200g de creme de leite de soja;
1/2 colher (de chá) de emulsificante.

Modo de Preparo

Em uma panela em fogo médio, coloque o abacaxi e o açúcar, misture e deixe cozinhando até caramelizar. Desligue e acrescente o leite de coco e o creme de soja. Bata tudo em um liquidificador até ficar uniforme e coloque em uma vasilha de metal (se não tiver, pode colocar em uma de plástico mesmo. É que na de metal congela mais rápido – aprendi esta dica com a Fran Oliveira). Cubra com papel alumínio e leve este creme ao freezer até ficar congelado, o que vai levar cerca de 4 horas. Retire, pique em pedaços grosseiros e coloque em uma batedeira, juntamente o com emulsificante. Bata em velocidade média por 5 minutos, ou até virar um creme fofo. Coloque em uma vasilha com tampa e leve ao freezer até congelar (o que vai levar mais 4 horas).