- 150 g de quinoa em grãos;

- 15 g de funghi secchi;

- 1 colher (sopa) de manteiga com sal;

- ½ cebola roxa;

- 2 dentes de alho;

- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco.

Coloque os grãos de quinoa para cozinhar em água fervente com um pouco de ?sal até ficarem macios (uns 10-15 minutos). Escoe e reserve. Enquanto isso, hidrate o funghi secchi. Escoe e reserve o caldo. Corte o funghi hidratado grosseiramente numa tábua e reserve. Numa panela coloque a cebola roxa picadinha em cubos com a manteiga para refogar. Quando estiver dourada acrescente o alho. Refogue por mais 1minuto, acrescente a o funghi e a quinoa hidratados, misture. Junte o creme de leite fresco e mais umas 2 colheres de sopa do caldo do funghi que você reservou quando o hidratou, use mais ou menos dependendo do quão molhadinho você queira o seu risoto.

Receita publicada originalmente no site www.temperaria.com.br e indicada a nós por Carolina Arruda.